Crème double („Doppelrahm“), auch Double crème, ist ein besonders gehaltvolles, koch- und löffelfestes Sahneerzeugnis mit einem Fettgehalt von 40 % bis 55 %. Crème double wird zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Desserts und zum Backen verwendet. In der deutschen Milcherzeugnisverordnung ist Doppelrahm als Sahneerzeugnis nicht ausdrü...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Crème_double
Crème double ist ein Sauermilchprodukt mit einem Fettgehalt von mindestens 40 %, das aus Sahne hergestellt wird. Meist wird Crème double zur Verfeinerung von Saucen oder Suppen und für die Zubereitung von Desserts und Kuchen verwendet. Siehe auch: Butter, Butterschmalz, Crème double, Crème....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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